一、黄沙蚬本身的价值

黄沙蚬具有清热、利湿、解毒之作用，可用于治消渴、目黄、湿毒、脚气、疔疮、痈肿。

  ①《唐本草》有云：黄沙蚬“治时气、开胃、压丹石药及疔疮、下湿气。下乳、糟煮服食，生浸取汁，洗疔疮。”

  ②《日华子本草》记载：黄沙蚬“去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄，浸取汁服，主消渴。”

  ③《纲目》载有：“生蚬浸水，洗痘痈无瘢痕。”

  ④《本草求原》云：“饮食中毒，黄蚬汤可解”。

  其一、药用价值

黄沙蚬有开胃、通乳、明目、利尿、去湿素、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒功效，可用作醒酒、护肝的药膳。

  其二、营养价值

  1. 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；

  2. 蚬肉中所含微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

然而，由于蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

  其三、经济价值

由于现今价格可观，可为当地居民带来了较好的经济收益。

  其四、人文价值

  “上横黄沙蚬”可作为一种纽带，将莲洲镇跟周边连结起来，对加强跟周边地区的经济文化交流有着重要的作用。

  二、捕捞技艺价值

上横的水上人家用农艇（木船）和挡水拖耙及蚬拖捕捞黄沙蚬传统技艺是现今当地极具特色的捕捞方法，它远比摸蚬、撑蚬和钩蚬这些方法要先进得多，具有推广的价值。

  三、烹调技艺价值

莲洲上横烹调加工黄沙蚬美食极具传统性，烹调技艺别具一格，一般须拜师学艺，方可告成，同样具有学习和推广价值。